本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种亚麻籽油核桃油复配爆珠和爆珠制备过程中的油料压榨装置。本发明分别将核桃与亚麻籽进行压榨，将得到的核桃油与亚麻籽油进行复配，形成芯材，使用核桃油榨取过程中产生的磷脂作为乳化剂与抗氧化剂，使用榨油后的亚麻籽粕中提取的亚麻籽胶作为乳化剂与凝胶剂，与一定量矫味剂，加入芯材，均质后注入爆珠腔体中，再于低温下密闭静置，得到具有弹性的爆珠成品。本发明制备得到的复配爆珠在食用时更有趣味性，营养健康，服用方式多样，且制备过程中的材料取自榨油原料本身，经济成本，营养天然。