本发明涉及间苯二甲酸生产领域，公开了一种醋酸脱水的方法，该方法包括：将第一物流引入至具有再沸器的精馏塔中进行共沸精馏，将精馏塔的塔釜物流中的一部分引入至再沸器中进行加热处理后循环回精馏塔中；从精馏塔的侧线引出第二物流，以及将精馏塔的塔釜物流中的剩余部分作为醋酸产品引出；将由精馏塔的塔顶获得的第四物流由第一分离塔塔顶进入第一分离塔中进行分离，并在第一分离塔塔釜获得共沸剂，并从第一分离塔的侧线引出第五物流；将第五物流引入至第二分离塔中进行分离；其中，共沸剂为醋酸正丙酯，精馏塔的操作条件使得精馏塔内的物料形成共沸体系。该方法显著降低了醋酸脱水过程中的能耗、物耗和废水中醋酸的含量。