脱水醋酸用于酸菜等食品的保鲜
专利申请的视为撤回
摘要
本发明是将脱水醋酸或其钠盐用于酸菜、泡菜、酱油、醋等食品的防腐保鲜。属食品保鲜领域。脱水醋酸是由双烯酮制备，在一定的反应条件下得到食品级的脱水醋酸及其钠盐。其钠盐是由脱水醋酸、NaOH，水按21∶5∶(6-12)的比例制成的，经烘干、结晶、粉碎制成粉剂。它主要用来抑制酸菜、泡菜、酱油、醋在腌制和存放过程中生长的各类霉菌及其它多种有害微生物，且不影响酸菜腌制中乳酸菌的正常发酵，用量在100-300PPM下防腐保鲜效果最佳。
基本信息
专利标题 ：
脱水醋酸用于酸菜等食品的保鲜
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1051851A
申请号 ：
CN89108669.2
公开（公告）日 ：
1991-06-05
申请日 ：
1989-11-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
赵梦瑞赵新淮迟玉杰刘若男韩喜江
申请人 ：
东北农学院
申请人地址 ：
150030黑龙江省哈尔滨市东北农学院科研处
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN89108669.2
主分类号 ：
A23L3/34
IPC分类号 ：
A23L3/34 A23L1/218 A23B7/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L3/00
食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌
A23L3/34
用化学品处理
法律状态
1995-01-04 ：
专利申请的视为撤回
1991-06-05 ：
公开
1991-05-15 ：
实质审查请求已生效的专利申请
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
CN1051851A.PDF
PDF下载
