一种羊肚菌菌柄脆粒的制备方法
授权
摘要
本发明涉及一种羊肚菌菌柄脆粒的制备方法，属于食用菌深加工领域，本发明以羊肚菌修剪下的菌柄（也叫菌脚）为原料，先通过酶解，浸渍等处理破坏菌柄的内部结构，然后通过气流膨化技术对其进行膨化，从而获得营养丰富、风味浓郁，外形饱满、口感酥脆，不含油且热量低的菌柄脆粒，实现菌柄的综合利用，提高了产品附加值。
基本信息
专利标题 ：
一种羊肚菌菌柄脆粒的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110089732A
申请号 ：
CN201910327469.9
公开（公告）日 ：
2019-08-06
申请日 ：
2019-04-23
授权号 ：
CN110089732B
授权日 ：
2022-04-19
发明人 ：
范秀芝姚芬殷朝敏高虹史德芳刘伟薛淑静杨德
申请人 ：
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请人地址 ：
湖北省武汉市洪山区南湖大道5号
代理机构 ：
武汉帅丞知识产权代理有限公司
代理人 ：
朱必武
优先权 ：
CN201910327469.9
主分类号 ：
A23L31/00
IPC分类号 ：
A23L31/00 A23P30/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L31/00
真菌的可食用提取物或配制品；其制备或处理
法律状态
2022-04-19 ：
授权
2019-08-30 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 31/00
申请日 : 20190423
申请日 : 20190423
2019-08-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
CN110089732A.PDF
PDF下载
