本申请实施例提供一种进刀调节机构、刮刀结构以及结片机，涉及结片机技术领域。进刀调节机构包括安装组件、转座组件、驱动机构、传动件以及弹性件；转座组件可转动地连接在安装组件上；驱动机构包括设置于转座组件上的驱动件，转座组件上具有抵持部，抵持部与驱动件抵持，阻止驱动件朝第一方向移动；传动件的第一端与驱动件连接，传动件的第二端用于与刮刀机构连接，且传动件在驱动机构的驱动下可相对驱动件伸出或缩回。弹性件设于转座组件与驱动件之间，其偏压力作用在驱动件上，阻止驱动件朝第二方向移动，第二方向为由传动件相对驱动件伸出的方向，第一方向和第二方向相反。