本发明公开了一种促铁锌钙吸收的营养强化剂及其制备方法，所述的促进铁锌钙吸收的营养强化剂为丝胶磷酸肽二十八烷醇酯，其制备方法是以丝胶蛋白为原料，在冻融酵母的蛋白酶和蛋白激酶的共同作用下，利用葡萄糖作为能量供体，将丝胶蛋白降解为小肽并磷酸化为丝胶磷酸肽，丝胶磷酸肽与二十八烷醇在脂肪酶的作用下反应，酯化后形成丝胶磷酸肽二十八烷醇酯。丝胶磷酸肽二十八烷醇酯常温下呈固态的浅黄色粉末，无味，可溶于水。本发明丝胶磷酸肽二十八烷醇酯能够螯合无机二价阳离子，包括铁、钙、锌等，强化这些微量元素的吸收，丝胶磷酸肽二十八烷醇酯可作为一种新型营养强化剂在食品中应用。