一种高度复合料酒生产工艺
授权
摘要
本发明公开了一种高度复合料酒生产工艺，包括以下步骤：(1)高粱蒸熟后加入大曲发酵成高粱酒，经压榨取出高粱酒陈酿；(2)压榨剩下的高粱渣加入麸皮、豆粕、香辛料和黑曲霉拌匀发酵得到高粱酒渣，然后再加入步骤(1)所得陈酿高粱酒浸泡提取后得到混合高粱渣酒，精制后得到复合料酒。通过该工艺制备出的料酒香味特别，氨基酸态氮含量高，达到1.2g/L，酒精度达到20‑30度，使用方便，用量易于控制，复合去腥。
基本信息
专利标题 ：
一种高度复合料酒生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110150622A
申请号 ：
CN201910590365.7
公开（公告）日 ：
2019-08-23
申请日 ：
2019-07-02
授权号 ：
CN110150622B
授权日 ：
2022-05-06
发明人 ：
樊君郭建赵辉平郑鸥周红梅
申请人 ：
千禾味业食品股份有限公司
申请人地址 ：
四川省眉山市东坡区城南岷家渡
代理机构 ：
成都行之专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李英
优先权 ：
CN201910590365.7
主分类号 ：
A23L27/24
IPC分类号 ：
A23L27/24 C12G3/021 C12G3/02
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/20
合成调味料或增香剂或佐料
A23L27/24
发酵制备的
法律状态
2022-05-06 ：
授权
2019-09-17 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/24
申请日 : 20190702
申请日 : 20190702
2019-08-23 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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