一种料酒发酵装置，涉及料酒酿造领域，包括发酵罐和加料部，所述发酵罐为立方体型，所述加料部包括加料口、口边铰轴和开合板，所述加料口为贯穿所述发酵罐的侧壁面的矩形通口，所述口边铰轴为位于所述加料口下边缘外侧处的铰轴，所述开合板为连接所述口边铰轴的矩形平面板，所述口边铰轴内设有扭簧，在所述开合板上有手拨部，所述手拨部包括向内弯板和向外弯板，所述向内弯板为自所述开合板的表边缘向上并向所述发酵罐的侧壁面靠近贴合的弯曲面板，所述向外弯板为自所述向内弯板的表边缘向上并逐渐远离所述发酵罐的侧壁面的弯曲面板，使得在料酒发酵过程中更加方便高效地对其进行添加成分，提高发酵质量和成品质量。