本申请实施例提供一种电磁炉的控制方法和电磁炉，该方法包括：在用户设定的电磁炉连续工作的工作功率为第一期望功率，且该第一期望功率在预设范围内时，确定该电磁炉的输入电压从第一电压更新至第二电压，该第二电压大于或等于预设电压；根据该第一期望功率和该第二电压，调整该电磁炉工作功率至第一功率；根据该第一功率和该第一期望功率，获取该电磁炉的第一工作参数；该第一工作参数使得该电磁炉在工作功率调整至该第一功率后的平均功率等于该第一期望功率；控制该电磁炉在该第一功率下根据该第一工作参数工作。本申请可以在提高电磁炉的工作功率以降低电磁炉内部器件IGBT的温度的基础上，保证低功率烹饪的效果。