本发明提供了一种提高β‑苯乙醇单位产量的发酵调控方法，以酵母为生产菌株，苯丙氨酸为底物，通过控制发酵工艺来调控β‑苯乙醇的生产。发酵初期，向发酵罐中添加油酸，萃取发酵罐中苯乙醇，发酵中期，监测发酵罐中苯乙醇、乙醇含量，当发现二者积累到一定浓度时，打开外循环装置，含菌发酵液通过固液分离装置及吸附装置，实现乙醇和/或β‑苯乙醇的吸附，解除两者对菌体的抑制及协同抑制作用。在打开外循环装置的同时，开始使用含蛋白酶的培养基进行补料调控，可有效抑制苯丙氨酸被用于合成蛋白而造成损失，有利于苯乙醇的有效合成。该方法通过原位分离、补料调控等工艺手段，显著提高了β‑苯乙醇的产量，有利于工业化生产。