苦瓜三萜作为天然苦味剂在饮料中的应用
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摘要
本发明公开了苦瓜三萜作为天然苦味剂在饮料中的应用。所述苦瓜三萜为Karaviloside III和Momordicoside F2中的一种或两种的组合。上述两种苦瓜三萜及其组合物的苦味强度是咖啡因的12～86倍，在饮料中的添加量大幅降低，且不会刺激神经兴奋，产生嗜好依赖性。同时，上述两种苦瓜三萜还兼具一定的酸味和鲜味，适宜用作功能性饮料配料。
基本信息
专利标题 ：
苦瓜三萜作为天然苦味剂在饮料中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111084366A
申请号 ：
CN201911191495.X
公开（公告）日 ：
2020-05-01
申请日 ：
2019-11-28
授权号 ：
CN111084366B
授权日 ：
2022-06-14
发明人 ：
张名位邓媛元张雁魏振承刘光贾栩超唐小俊李萍王佳佳廖娜王智明钟立煌
申请人 ：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请人地址 ：
广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
代理机构 ：
广州知友专利商标代理有限公司
代理人 ：
宣国华
优先权 ：
CN201911191495.X
主分类号 ：
A23L27/10
IPC分类号 ：
A23L27/10 A23L33/105 A23L2/56 C07J17/00 C07J71/00
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IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/10
天然调味、增香剂或佐料；其提取物
法律状态
2022-06-14 ：
授权
2020-06-16 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/10
申请日 : 20191128
申请日 : 20191128
2020-05-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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