本实用新型公开一种食品微波烘干灭菌装置，包括支撑装置、安装在支撑装置上方的微波加热装置，安装在支撑装置上方的、且贯穿微波加热装置的螺杆翻炒筒，设置在微波加热装置顶部的、且与螺杆翻炒筒连通的抽烟设备，以及安装在支撑装置一侧的、且与螺杆翻炒筒连接的驱动电机；所述螺杆翻炒筒包括筒体，设置在所述筒体靠近驱动电机一端的进料筒，以及设置在所述筒体另一端的出料筒，以及贯穿进料筒、筒体和出料筒的翻炒螺杆；通过螺杆翻炒筒能够代替传统的坚果平放加热烘干方式，利用翻炒螺杆在螺杆翻炒筒内对坚果进行旋转翻炒运输，使得坚果在受热均匀的同时，还能进行传输，因此具有结构科学合理、加热均匀和传输生产效率高的优点。