本实用新型的厨用切配中心包括第一支架、第二支架、可旋转地设置于第一支架上的第一摇臂、可旋转地设置于第二支架上的第二摇臂，第一摇臂与第二摇臂之间连接有平行刀，平行刀的一端铰接于第一摇臂上，平行刀的另一端铰接于第二摇臂上，第一转轴与第二转轴通过同步带连接，以使第一摇臂、第二摇臂带动平行刀上升或下降旋转运动以切割食物。本实用新型的技术方案生产效率较高、成品合格率较高，可以加工不同的食材，可以连续动作，可以实现厨师运刀的推拉刀、花刀动作。本实用新型的厨用切配中心可实现精准切割。本实用新型的技术方案可以实现厨房切配工序自动化，大量节省人力物料并实现标准化作业。