本实用新型涉及龙须笋技术领域，尤其为一种龙须笋制作环形刀具，包括第一连接环和刀片，位于后端面的所述第一连接环的右端面前侧顶端固定连接有第二卡块，位于后端面的所述第一连接环的后端面内侧设有第三卡块，所述第三卡块的左端面外侧设有第二连接环，位于后端面的所述第一连接环的右端面前侧底端固定连接有第一卡块，所述第一连接环与第二连接环的内侧均固定连接有转轴，所述转轴的外侧固定连接有扭簧，所述扭簧的另一端固定连接有刀片，位于左侧的所述刀片的左端面外侧固定连接有握柄，位于左侧的所述刀片的右侧前后两端均固定连接有挡块，通过设置的螺纹杆，把挡板移动至刀片的外侧，从而可以对刀片进行阻挡，防止刀片对人造成危害。