本实用新型公开了一种炉膛废气余热回收利用结构，包括壳体，所述壳体的内部设置有内胆，所述内胆为陶瓷材质，所述壳体与内胆之间形成废气通道，所述内胆的外侧设置有螺旋叶片，所述内胆的下方设置有防护外壳，所述防护外壳的外侧螺纹连接有密封盖，且密封盖位于壳体的下方，所述密封盖内部的底端套接有密封圈，所述密封盖的内部设置有真空层。本实用新型通过螺旋叶片使废气呈螺旋状流动，延长了废气与内胆的接触时间，使废气对内胆内部的餐厨用水更好地加热，提高了余热的利用率，且通过密封盖与防护外壳的螺纹连接，便于对密封盖的拆卸，拧下密封盖，便于对内胆内侧进行清理，以对水垢进行去除，给人们的使用带来方便。