本实用新型提供一种晾置食材的涮烤火锅，包括底座、涮锅、支撑座、烟囱、网格放置架、烟囱盖、烤锅。所述烟囱的顶端安装有能晾置食材的网格放置架，所述网格放置架为中空圆环状，所述网格放置架底部为网格状；所述网格放置架内壁直径大于所述烟囱顶端直径，所述网格放置架内壁最高点低于所述烟囱顶部最高点；所述烟囱顶部焊接有托板，所述托板位于所述网格放置架底部。本实用新型不仅能达到涮烤两用的目的，还能在原有吃火锅易烫伤的问题上作出改进，添加所述网格放置架，用于晾放刚取出的温度较高的食材，在锅中食材较多且涮煮时间较长的情况下，能把食材晾放于所述网格放置架上，避免食材涮煮时间过久影响食材的口感。