本实用新型公开了一种水雾冷却激光切割系统，包括切割头、水泵和压缩气泵，切割头包括喷嘴和陶瓷体，喷嘴通过陶瓷体与机架绝缘连接，陶瓷体上设置有水雾通道，水泵、气泵、水雾通道之间设置有输送管道，喷嘴轴心设置有供激光通过的光线通道，切割头设置有围绕光线通道设置的若干个喷雾孔，在陶瓷体和喷嘴连接时，水雾通道与若干个喷雾孔相互贯通，另外还公开一种根据上述水雾冷却激光切割系统的切割方法，本实用新型通过水雾在喷洒在切割板材表面时能够迅速蒸发带走热量，随着切割头移动喷洒路径移动，其整体节能，并且高效的针对性降温，保证切割稳定，达到切割边沿整体整齐光滑的效果。