本实用新型的一种新型油渣过滤装置，包括：油炸装置、泵油装置、过滤装置、回油装置；所述油炸装置固定安装于水平地面，在其左侧设有泵油装置，通过油管连接，泵油装置与过滤装置通过出油管连接，过滤装置通过回油装置将油送回油炸装置；在实际应用中，油锅中油渣可通过与油泵连接着的两根进油管吸入到过滤装置上，通过过滤装置上的过滤网可以将油液中的油渣过滤出来，再通过由电机丝杆机构带动的推料板可将油渣从过滤网上刮下，并通过出料口排入废料箱中，油液可通过回油泵导入油锅进行加热；与现有技术相比，能够自动快速将油锅中的油渣过滤排出，避免反复油炸而使油渣变糊变焦，影响食品的卫生安全及口感。