本实用新型公开了一种黄酒生产用保温发酵设备，包括发酵罐，发酵罐上端连接有罐盖，罐盖上安装加热组件和搅拌组件，发酵罐下端连接有压滤组件。在进行进行黄酒发酵时，加热组件可以从中部对发酵原料进行加热，再配合搅拌组件对发酵原料进行混合搅拌，从而能够使发酵原料快速达到发酵温度，并保持恒温发酵，通过温度显示器可以实时监测发酵罐内的温度，当不需要进行发酵时，向冷却水循环腔中通入冷却水，再配合搅拌组件可以快速对发酵原料起到降温的作用，大大减少了降温时间，发酵结束后，还可通过压滤组件对发酵原料进行压滤，滤出黄酒，操作方便，且压滤组件中的出液组件打开方便，方便滤渣的清理。