一种笔芯粗细可调的削笔器包括壳体和调节机构，调节机构包括滚刀、滚刀架和触动杆，削笔孔靠近滚刀的孔壁具有削笔口，滚刀架还具有开口，触动杆的上端插设在滚刀架上且能在滚刀架的开口内移动，调节机构还包括支撑座、调节块和支撑台，触动杆的下端支撑在支撑座的中部，支撑座的右端与支撑台转动连接，左端的底部设有定位凸块，调节块上设有抵接部，抵接部具有至少两个位于不同高度位置的挡位，定位凸块与对应挡位配合，壳体的底部侧壁具有周向设置的滑孔，调节块的操作端穿过滑孔后伸出壳体外。通过触动杆的上端靠近或远离削笔孔，能削出不同粗细的笔芯；调节块受壳体、支撑座和支撑台的导向，定位凸块和抵接部之间不容易偏摆，挡位调节稳定。