本实用新型提出一种高效、节能热泵型黑蒜制取系统，包括空气循环系统和制冷循环系统，所述的空气循环系统包括风机Ⅱ、风量调节阀Ⅰ、风量调节阀Ⅱ、风量调节阀Ⅲ、风量调节阀Ⅳ、风量调节阀Ⅴ、风机Ⅰ、加热器、加湿器和黑蒜发酵室，制冷循环系统包括压缩机、冷凝器Ⅰ、膨胀阀和蒸发器。本实用新型的优点：能够实现黑蒜制取过程中，对不同阶段环境温度、湿度的精确控制，在保证产品质量的同时，极大提高了生产效率；采用空气循环系统，进行黑蒜制取间的温、湿度控制，相比于目前市场上采用高温水蒸气等其他控温控湿方法，室内的流场更均匀，各点的温湿度更接近；采用热泵循环的冷凝热作为黑蒜发酵的驱动热源，系统的能效比高，节能效果显著。