本实用新型公开了一种南极磷虾实验室脱壳设备，包括外箱，所述外箱的侧面内壁设置有隔板，且外箱内部位于隔板的一侧设置有熟化机构，外箱内部位于隔板的另一侧设置有冷却机构，所述外箱的相对一侧内壁通过轴承连接有两个上下分布的挤压辊，且挤压辊的侧面外壁设置有凸粒，挤压辊位于冷却机构的一侧，所述外箱的靠近挤压辊的底部内壁开有下料孔，且下料孔的顶部设置有下料通道，下料通道的侧面内壁插接有下料管，所述外箱的底部外壁四角均焊接有支撑腿。本实用新型通过熟化机构进行熟化后再由冷却机构进行冷却，继而能使虾仁硬化，并使虾壳脆化，方便了虾仁和虾壳的分离，节约了水资源，能保持挤压辊的清洁。