本实用新型提供了一种食品检测车用水果表皮采样装置，属于食品检测设备技术领域，包括有储放箱、制冷板、通风口、风机、放物板、压板、支撑杆、和支撑座，储放箱的内侧嵌入设置有制冷板，储放箱的上表面左端贯穿设置有通风口，通风口的下方焊接设置有风机。该装置通过设置有取样装置，通过将取样装置设置为两个半弧形块，且两个半弧形块通过两个第一弹簧连接，使得在取样过程中通过有按压压板，使得固定杆下方的取样装置套接于需要取样的水果上，弧形块内部的刀体对水果表皮进行刮取样本，通过贯穿孔进入贯穿槽内进行储存，下压力使得两个弧形块上的弹簧弯曲，从而增大两个弧形块之间的距离，达到对不同大小的水果表皮取样的效果。