本实用新型公开了一种肋软骨切取刀，包括：刀头和手柄，其中：所述刀头的横截面呈U字形，包括位于前端的刀口以及设于刀口后侧的出骨料U形槽，所述出骨料U形槽靠近刀口的一侧设有贯穿出骨料U形槽槽壁的深度控制保护杆，所述刀口为锯齿与平口交错的混合刀口，所述出骨料U形槽底部设有观察孔。本实用新型所述的一种肋软骨切取刀通过操作技巧或左右小幅度旋转割锯前行可选择性切取肋骨中间条形软骨组织，保留底部及两肋间隙边缘的软骨组织；不用大面积剥离骨膜，只剥离表面骨膜，操作简单，损伤小，节约手术时间；不触及血管神经及胸膜面防范了并发症如出血、气胸、肋沟神经痛等；相对保留了肋软骨的解剖的完整性和功能性。