本申请涉及生物质颗粒加工工艺技术领域，尤其是涉及一种颗粒除尘冷却生产设备及颗粒加工系统，颗粒除尘冷却生产设备包括模辊、第一轴端、第二轴端及冷却除尘组件；模辊的一端与第一轴端相连接，模辊的相对的另一端与第二轴端相连接；第一轴端开设有第一通气孔，第二轴端开设有第二通气孔，模辊内设置有模腔，第一通气孔、模腔以及第二通气孔顺次相连通。可见，能够利用模辊的模腔内外的压力差，将模辊的模腔内部的热气排走，使得模辊的模腔外部的冷空气进入模辊，在不影响模辊正常工作的情况下，进而起到冷却模辊以及利用模辊正在加工、成形的物料，即可以直接冷却模辊。此外，冷却除尘组件还能够除去模辊内腔及模辊外的粉尘。