本实用新型涉及一种电/燃气两用型蒸汽粗粮饼锅，属于食品加工设备领域。燃气炉盘A通过支架固定在箱体内，蒸汽锅炉通过支架固定在燃气炉盘A的上部，蒸汽输送管道一端与蒸汽锅炉的水箱连通，另一端穿过加厚钢板、双轴承旋转支撑机构、旋转加热盘将蒸汽输送至饼锅内；双轴承旋转支撑机构置于三环燃烧炉盘B的中心，三环燃烧炉盘B通过横向支架固定在箱体内，双轴承旋转支撑机构固定在加厚钢板上，加厚钢板通过横向支架固定在箱体内。优点在于：构思新颖，结构简单，使用方便。饼锅的气体燃烧时火焰为蓝色，燃烧充分，减少污染，锅底无黑灰。与传统饼锅相比，节约能源，减轻工人的劳动强度，从而大幅提高了工作效率，并降低了生产成本。实用性强。