本实用新型公开了一种粗脂肪酸脱水装置，包括脱水塔、支腿、加热器、储油箱、油泵、隆塔、油隔层、进油管和排油管，所述脱水塔底部对称固定有四个支腿，所述脱水塔底面中心位置向上凸起有隆塔，所述脱水塔与隆塔侧壁内部开设有油隔层，所述隆塔顶部安装有进油管，且进油管与油隔层连通，所述脱水塔外壁位于油隔层顶部连接有排油管，且排油管与油隔层连通，所述脱水塔一侧设置有加热器，且加热器顶部安装有油泵，所述加热器远离脱水塔一侧设置有储油箱，此粗脂肪酸脱水装置通过环抱式的油隔层将脱水塔包围，配合凸起的隆塔，极大的增加了脱水塔内的粗脂肪酸与热油面的接触面积，提高加热效率，保障加热的稳定，降低热源的浪费。