本实用新型公开了食用植物油加工的辊隙可调式压扁机，包括装置壳，所述装置壳的上端固定连接有进料斗，所述装置壳的侧壁设有条形口，所述条形口内设有间隙调节机构，所述间隙调节机构连接有两个滑块，所述滑块的外侧壁固定连接有第一驱动电机，所述第一驱动电机的输出轴末端延伸至装置壳内并固定连接有压辊，所述装置壳的底部设有倾斜设置的出料板，所述装置壳的侧壁设有与出料板对应的出料口，所述出料板的底部固定连接有两个支撑板，所述装置壳相对的内壁均设有固定杆，所述固定杆上设有清理机构。本实用新型结构合理，能够快速的调整压辊间的间隙，使用方便。