本实用新型公开了一种温度可控的牛扒机，属于家电炊具用品的技术领域。本牛扒机包括内腔烤制组件、散热底座、吸热顶盖和控制机体，散热底座、控制机体、吸热顶盖从上到下依次连接，内腔烤制组件安装在控制机体的内部。散热底座上安装有散热风扇，吸热顶盖上具有保温层，内腔烤制组件具有发热体、内胆和牛扒架。使用本申请的温度可控的牛扒机，可以利用控制机体来控制内腔烤制组件的加热温度，由内腔烤制组件的发热体配合牛扒架的空间结构，实现利用烤制区域内传递热量时的分差异来烤制不同成熟度牛扒的效果。发热部件升温快热度高，能瞬间锁住牛扒内水分实现外焦里嫩的效果。