本实用新型涉及巧克力加工领域，且公开了一种巧克力冷却成型用水冷冷却柜，包括冷却箱，所述冷却箱为前面无板的长方形箱体，所述冷却箱前端的左端通过转轴活动安装有箱门，所述冷却箱顶端固定安装有进水漏斗，所述箱门内表面上固定安装有环形的密封条，所述箱门的外侧中间位置固定安装有磁力块，箱门关闭的冷却箱的位置固定安装有铁块，所述冷却箱内部平行固定安装有隔板，所述隔板有两组，所述隔板上固定安装有放置箱，所述放置箱为多格的长方形箱体，所述放置箱内部平行固定安装有冷却管且冷却管有两组。本实用新型中，将器皿卡接在内环内部然后插接到冷却管内部，冷却管将器皿包裹住，增大器皿的冷却面积，加快巧克力冷却成型的效果。