本实用新型涉及无土栽培技术领域，特别涉及一种嫩芽菜采收机。包括输送机构、切割机构和堆垛机构，所述堆垛机构设置在输送机构上。本实用新型通过机械臂驱动复式切刀装置使其与苗菜盘的运行线设置成一定夹角，当切刀装置沿着整盘苗菜盘的切割点相对运动时，从而减轻因刀具厚度带来对前端切割后的剩余菜根的向后挤压，降低后面待切割的苗菜的倾斜度，而使得切割的成品苗菜的均匀度得以提高，同时将输送机构设计成与水平形成的大倾角方式，利用苗菜本身的重力使得切割到尾端时，被切割后的成品苗菜由于中心因素先前倾倒在刀具方向，从而防止尾部被推落的情况，通过支撑托架结构的运作使其在切割完成后的苗盘能够自由下落堆垛。