本实用新型公开了一种真空乳化装置，包括乳化罐，所述乳化罐的一侧由上至下依次固定设置有上部检测腔、中部检测腔和底部检测腔，所述上部检测腔、中部检测腔和底部检测腔均为缸体结构，所述上部检测腔的出料管上连接有回料管一，中部检测腔的出料管上连接有回料管二，所述回料管一和回料管二的另一端分别连接在混料腔内，所述混料腔为密闭的缸体结构，所述混料腔的底部连接有回料管三，通过在乳化罐的侧面上分别设置上部检测腔、中部检测腔和底部检测腔，将乳化罐内的乳化液吸入上部检测腔、中部检测腔和底部检测腔，从而实现对乳化罐内部上部、中部和底部乳化液的观察。