本实用新型公开了一种电热水壶水质过滤装置，包括壶体、安装斜槽、固定圈、精滤棉和捏合柄，所述壶体的内侧壁上皆设有等间距的安装斜槽，安装斜槽一侧的壶体内部设有过滤密网，且相邻过滤密网之间设有精滤棉，所述过滤密网一侧的壶体内部设有过滤疏网，且过滤疏网通过合页与过滤密网相铰接，相邻过滤疏网之间设有疏滤棉，所述过滤密网与过滤疏网的外侧壁上皆固定有固定圈，所述固定圈一侧的外壁上皆设有卡槽，卡槽的内部设有固定结构。本实用新型不仅实现了水质过滤装置使用时的快速组装功能，实现了水质过滤装置使用时过滤密度的调节功能，而且提高了水质过滤装置使用时的便捷性。