本实用新型公开了一种外锅装配结构，包括用于将外锅进行装配限位的支撑环，所述支撑环上边缘分别向两边延伸形成外凸起，且支撑环一侧壁上连接的第一卡扣和外凸起之间形成凹槽，从而将外锅外翻上边缘嵌入到凹槽中卡接限位。外锅、支撑环、底座之间依次卡接，其中，支撑环与外锅之间通过卡扣限位，底座与支撑环卡接方式固定，另外还公开了一种电火锅，包括外锅、底座，外锅和底座之间通过上述的外锅装配结构连接。采用这种简单的组合方式，装配简单方便，大大降低了成本。