本实用新型公开了一种食品加工用包装袋开口装置，包括框架，所述框架的上侧中部安装有驱动轴，且驱动轴的左侧连接有第一连接板，并且第一连接板的下端安装有开口刀，所述驱动轴的右端连接有第二连接板，且第二连接板的下端连接有支撑柱，并且支撑柱的下侧固定有固定架，所述固定架的内部上侧设置有固定杆，且固定杆的两端均连接有夹具。该食品加工用包装袋开口装置，通过驱动轴的应用，使自身可以完成通过机械来完成开口作业，从而通过调节，可以和其他设备完成配套使用，以此来增加自身的工作效率，减少工作时间。