本实用新型涉及苦荞加工技术领域，公开了一种苦荞烘干装置。该苦荞烘干装置包括：烘干箱，热风管，驱动机构、扇风机构和多组拌料机构；多组拌料机构呈阶梯形排布于烘干箱内，并由进料口朝向出料口设置，以使苦荞由进料口进料后依次经过多组拌料机构的翻转后由出料口排出；扇风机构设置于进料口和出料口之间；扇风机构包括依次连接的第一转动轴、弯柄和第二转动轴，固定轴，扇风板以及连杆。该苦荞烘干装置能够将通入烘干箱底部的热风进行上下交换，避免位于烘干箱上方的苦荞所受热风湿度大，烘干效果不明显，使得烘干箱内的苦荞受热更加均匀，大大提高烘干效率。