一种立式燃气烧烤炉，包括底座、上开口的壳体、燃气燃烧器、燃气阀和下开口的燃烧网罩；还包括上开口的圆环形的盛水接油槽、串食物的签子、签子座和盖体，签子座包括上圆环座、签子固定座、下圆环座和轴向连接板；所述燃气燃烧器为红外燃烧器；盛水接油槽的内环壁板插入燃烧网罩内并固定连接在一起，接口插入盛水接油槽的内环壁板内并可拆卸连接，隔板支撑盛水接油槽；签子的上端与签子固定座可拆卸配合，签子座的下端与盛水接油槽的上开口相对；签子座与壳体可拆卸配合；签子固定座支撑盖体。由于采用这样的结构，盛水接油槽内放置有水，燃气燃烧器燃烧，通过燃烧网罩烤食物，与此同时，盛水接油槽内水的起到湿润和蒸食物的作用。