本实用新型属于一种精准控温的商用酸奶机，上端是仪表控制系统，仪表控制面系统包括集成电脑控制器和液晶显示屏组成，中间部分是发酵冷藏保温箱体。保温箱体中间部位内侧设置有蒸发器、加热管，加热管下面设置有温度保险丝，一旦温度超过安全值，保险丝会自动熔断，在不锈钢背板上设置有温度传感器。用户可以根据实际温度进行温度调整和校准。保温箱体底部设置有蒸汽排水孔。所述制冷系统箱体在机器最下端，此部分金属支架上安装有压缩机、冷凝器等，底部安装滑轮。通过仪表控制系统设置好发酵温度、发酵时间、冷藏温度、冷藏时间，机器开始工作，温控数据通过温度传感器实时反馈到液晶面板上，温度达到就停止加热，温度不足自动补温，温度超过所设定的一定范围，压缩机、冷凝器、蒸发器组成的制冷系统即启动，自动降温到设定温度，以达到精准控温的目的。同时温度相差到一定幅度，机器会报警提醒。