本实用新型公开了一种鸭脖加工生产用切割装置，包括操作平台，所述操作平台顶部右侧的放料凹槽内设有气缸，所述气缸活塞杆端部固定连接的推板与放料凹槽内前后两侧的两个横向滑块滑动连接，所述放料凹槽的左侧设有刀具安装槽，所述刀具安装槽内侧向插接有刀具，所述刀具包括矩形插接板、扇形通孔以及若干刀片，所述操作平台顶部的安装箱内固定设有下推气缸，所述下推气缸活塞杆端部和与刀具垂向对称设置的压板固定连接，所述刀具安装槽左侧且位于刀具左侧上方螺接有挡板，所述刀具安装槽的底端接通的插接槽内插接有下料筒。本实用新型方便清洁与清理，生产的鸭脖卫生质量安全有保障。