本实用新型公开了一种酵素生产加工用切割装置，包括切割箱，切割箱上铰接有箱盖，切割箱外侧固定连接有第一推杆电机，第一推杆电机输出端贯穿切割箱侧壁并延伸至内部且固定连接有推动块，推动块远离第一推杆电机的一端固定连接有切割刀，切割箱底部固定连接有固定盒，固定盒上固定连接有固定板，固定盒上端滑动连接有滑动板，固定板和滑动板之间设有多块与固定盒滑动连接的隔板，相邻两个隔板之间通过弹簧固定连接，固定板和滑动板通过弹簧与隔板固定连接，隔板两侧均固定连接有卡环。本实用新型通过设置切割刀，可对多个物料同时进行切割，节省了人力物力，通过加入卡环，可对大小不一的物料分别进行调整，操作简易。