本实用新型涉及一种可调炉盘升降的电炉，包括炉体和设于炉体上的控制装置，炉体内开设有发热腔，发热腔内设有加热组件，发热腔上设有红外线反光托盘，红外线反光托盘上端设有支撑架，支撑架上卡设有与加热组件电连接的发热管，红外线反光托盘上端罩设有发热盘，红外线反光托盘内外缘开设有至少三个凹槽，凹槽内设有升降装置，升降装置包括与凹槽连接的固定套，固定套内设有内螺纹，固定套内配合螺接有升降螺杆，固定套的中部设有与升降螺杆配合螺接的调节环；本实用新型通过在红外线反光托盘内外缘开设凹槽，并在凹槽内设有可拆卸的升降装置，使用时，通过控制调节环螺纹控制升降螺杆带动发热盘升降调节，这样可选择性升降发热盘高度，从而便于有效加热后食物的品质。