本实用新型公开了一种风量调节结构及燃烧器，包括风道以及调风板，所述调风板与所述风道内侧壁相适应，可转动安装在所述风道内，转动所述调风板能够改变所述风道的流通横截面的大小。本实施例中，通过所述调风板对风道径向横截面大小的调节，可以按照需求调节风量的大小，使进入的空气与燃气保持适量的比例，最大化燃气的燃烧效率，也可防止燃气进入量小时，火焰被吹灭，运行稳定，另外，本实施例结构简单可靠，操作方便。