本实用新型公开了一种预约保鲜电饭煲，包括煲体，煲体中设置有烹饪用的内锅，煲体上设置扣住内锅的盖体，所述内锅与盖体之间设置有容纳米的蒸架，所述蒸架底部设置有对米进行支撑或变形后将米漏入到内锅中的记忆金属片，所述记忆金属片在加热到临界温度后变形将米漏入到内锅中。本实用新型通过内锅将蒸架架在内锅的上部，通过记忆金属片组装成蒸架的架底，电饭煲预约等待过程中，记忆金属片伸直状态对米进行支撑，米和内锅中的水是完全隔离开的，不会因长时间泡水而造成异味、或滋生微生物的隐患，电饭煲加热后，记忆金属片升温从而实现折弯，记忆金属片上的米落入到内锅中进行烹饪，本实用新型彻底解决了目前预约煮饭过程存在的卫生隐患问题。