一种不伤手的插菜板，利用活动插板沿滑槽滑动，刀头的刀片从面板上长方形口近进料口端与块状果蔬接触，块状果蔬随之与斜挡板的斜面接触不再移动，活动插板继续带动刀头移动，前面的刀片压入到块状果蔬之中，逐渐深入，后面的刀片再压入到块状果蔬之中，直至刀头上所有刀片全部从面板上长方形口远进料口端滑出，没入面板下，刀片切下的果蔬片或条落在菜板或菜盆之中，块状果蔬的重力和斜挡板共同作用，使块状果蔬完成下端面与刀头的刀片接触、压入、切削、分离动作，直至块状果蔬切完为止，本法不需用手压推动块状果蔬与插菜板产生相对运动完成切菜工作，人手只需推拉把手，不接触刀头和刀片，不会伤手，结构简单。