本实用新型公开了一种利用酸碱“三脱法”提取甲壳素的系统，该系统包括第一浸渍罐、过滤组件、碱沸煮罐、第二浸渍罐、脱色罐以及水洗干燥组件，所述水洗干燥组件与所述脱色罐相连，所述水洗干燥组件用于将经脱色处理后的粗品甲壳素依次进行水洗以及干燥，以便或白色纯甲壳素成品。本申请提供的系统，结构简单合理，安装使用方便，通过该系统可以利用酸脱除虾蟹壳中的碳酸钙等矿物质，用碱煮脱除蛋白质和脂质，最后用高锰酸钾溶液或过氧化氢溶液脱色获得甲壳素。不仅减少了酸碱的用量，且得到的甲壳素中的灰分含量很低，分子质量也比较大。同时具有操作简单、方便等优点，且加工过程中会产生的废液，用来加工壳寡糖氨基酸生物肥的原料。