本实用新型涉及牛肉加工设备技术领域，具体为一种牛肉脱水机，包括壳体，壳体上方左侧位置设置有电机，电机左侧输出轴顶部位置设置有第一皮带轮，箱体内腔位置通过隔板分割为传动腔和脱水腔，传动腔位于脱水腔左侧，脱水腔内腔位置横向设置有滚筒，滚筒中部左侧位置设置有转动轴，转动轴位于传动腔一端设置有第二皮带轮，第一皮带轮通过皮带与第二皮带轮传动连接，转动轴外壁位于隔板和滚筒之间位置设置有扇叶，隔板位于滚筒一侧外壁且位于扇叶外部位置设置有防护罩，脱水腔内腔位于滚筒下方位置设置有滤板，传动腔右侧一端设置有开关门，解决传统牛肉脱水技术无法把离心脱水和风干相结合，脱水工艺复杂，费时费力的问题。