本实用新型提供了一种新型麦芽干燥装置，包括底座，底座顶面中部嵌设有第一电机，上方安装有门型支架，第一电机配合安装有干燥釜，干燥釜中部设有升降杆，干燥釜内腔的底面中部开设有收纳槽，升降杆上自上而下均布有翻动组件，升降杆的上端设有水平设置的导向盘，收纳槽内设有弹簧，导向盘的顶面中部接触有凸轮，两侧沿竖直方向对称开设有导向孔，凸轮配合安装有第二电机，导向孔中设有竖直设置的导向杆。优点是：采用凸轮和弹簧相配合的方式，使得升降杆上下往复运动，从而通过翻动组件，不断翻动干燥釜内的各层麦芽，此外，干燥釜匀速转动，使得翻动组件可同时沿周向搅动麦芽，实现对麦芽的全方位搅动和翻动，保证干燥效率。