本实用新型公开了一种可变手柄直出刀，包括刀片、带有刀槽的第一刀柄和第二刀柄；还包括一对相互平行的枢接盘；所述枢接盘除刀片行进区域外的边缘处相互连接；所述枢接盘的两侧分别设置有转轴；第一刀柄和第二刀柄之间相互靠近的一侧平行形成滑槽；所述枢接盘的至少一侧的中间位置设置有限位口，限位口靠近滑槽的一侧开口，限位口至少有一部分的宽度比开口宽度大；所述的刀片的后端至少一侧安装有限位钮；所述的限位钮与限位口和滑槽匹配；相比现有技术，本实用新型的有益效果在于：改变了传统的蝴蝶刀结构，让蝴蝶刀不仅可以通过传统的方式打开、使用，还可以让蝴蝶刀以直出刃的方式打开，增加了功用，也给使用者带来方便。