本实用新型公开了一种水果分拣设备的内嵌板V调节结构，包括内轴，所述内轴上预留有安装孔，所述内轴的上端预留有油口，所述油口的下端开设有油腔，所述内轴的一端开设有保护槽，所述保护槽内活动安装有外壳，所述外壳内开设有连接腔，所述连接腔远离内轴的一端固定安装有安装螺纹，所述安装螺纹的上活动安装有堵头，所述堵头的外侧固定安装有安装螺牙，所述堵头上开设有阻断空腔，所述阻断空腔内活动安装有连接螺杆，所述连接螺杆的外侧固定安装有限位板，所述连接螺杆和内轴之间活动安装有6900轴承。该水果分拣设备的内嵌板V调节结构，力的作用相互分散，延长设备的使用寿命，加快工作的速度，让工作的效率更高，降低成本投入，提高收益。