本实用新型公开了一种食品加工机械的填馅装置，包括工作台，所述工作台顶部的中心处固定连接有挤压模，所述挤压模的顶部开设有放置槽，所述挤压模内腔的底部横向固定连接有导热壳，所述导热壳内腔的底部横向固定连接有预热板，所述挤压模内腔的背面且位于导热壳的上方固定连接有温度传感器。本实用新型通过挤压模、导热壳、预热板、连接杆、加热板、温度传感器和放置槽的配合使用，能够在面皮填馅的过程中对其进行预热，避免面皮变硬变脆而影响封口，解决了现有的食品加工机械的填馅装置在进行填馅时，常常会因面皮冷却变硬而造成封口效果不好，产生露馅的情况，降低了填馅效果的问题。